Односолодовый виски (традиционный скотч) — крепкий спиртной напиток двойной дистилляции, который делается из ячменя, воды и дрожжей, выдерживается в дубовых бочках от 3 до 15 лет и проходит весь цикл производства и розлива в одной винокурне.
В отличие от купажированного (blended) виски и двухсолодового, он более терпкий и насыщенный на вкус, а в его аромате преобладают спиртовые и древесные нотки. Односолодовый виски принято пить охлажденным, иногда добавляют немного воды, чтобы раскрыть аромат и вкус.
![Виски The Glenlivet Founder's Reserve 40% 0,5 л п/уп](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4920-050G-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Celt 40% 0,7 л п/уп](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9609-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Celt 41% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4600-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Legend 40% 0,7 л п/уп](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9605-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Myth 40% 0,7 л п/уп](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9610-270x350.jpg)
![Виски Prohibited Ley Seca 3 years 40% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9840-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Myth 41% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4514-270x350.jpg)
![Виски Port Bacalan Single Malt 41,2% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9910-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Madeira Finish 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4516-270x350.jpg)
![Виски Armorik Classic 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9451-270x350.jpg)
![Виски Paul John Edited 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4640-270x350.jpg)
![Виски Kavalan Distillery Select #1 40% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4730-270x350.jpg)
![Виски Kavalan Distillery Select #2 40% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4731-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Madeira Finish 46% 0,7 л + 2 бокала п/уп](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9996-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Sherrywood 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4517-270x350.jpg)
![Виски The Glenlivet 12 Years Double Oak 40% 0,7 л п/уп](https://veld21.ru/image/cache/no_image-270x350.png)
![Виски Robert Burns Malt 43% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/1096-270x350.jpg)
![Виски Glenfarclas 8 years 40% 0,7 л п/уп (туба)](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9973-270x350.jpg)
![Виски Glenfarclas Heritage 40% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/3770-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Peated 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4518-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Hiraeth 46% 0,7 л п/уп](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4755-270x350.jpg)
![Виски Penderyn The Headliner 46% 0,7 л п/уп](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9607-270x350.jpg)
![Виски Armorik Sherry Cask 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9484-270x350.jpg)
![Виски Moon Harbour Dock 1 Single Malt Chateau Haut-Bergeron 45,8% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9913-270x350.jpg)
![Виски Moon Harbour Dock 1 Single Malt Chateau La Louviere 45,8% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9911-270x350.jpg)
![Виски Moon Harbour Dock 1 Single Malt Chateau Rieussec 45,8% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9912-270x350.jpg)
![Виски Armorik Double Matured 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9452-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Portwood 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/4598-270x350.jpg)
![Виски Penderyn Rich Oak 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9656-270x350.jpg)
![Виски M & H Christmas Treat 49% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9971-270x350.jpg)
![Виски M & H Elements Peated 46% 0,7 л](https://veld21.ru/image/cache/catalog/product/9758-270x350.jpg)
Особенности производства односолодового виски
Производство односолодового виски (Single malt) включает несколько этапов:
- соложение (солодоращение) и дробление солода;
- затирание и получение сусла;
- ферментацию и образование браги — она получается после добавления в сусло дрожжей;
- дистилляцию — перегонку и получение спирта;
- созревание — выдержку в дубовых бочках.
Основные виды односолодового виски
- Single cask (переводится как «из одной бочки», а в США этот термин звучит как Single Barrel). Напиток премиум-класса, выдержанный в большой бочке и из нее же разлитый в бутылки как лимитированная партия. При производстве такого виски не допускается смешивания спиртов из разных бочек, а номер бочки указывается на этикетке. Часто такой виски не подвергается и холодной фильтрации (unchillfiltered). Для получения напитка нужной крепости производители иногда «разводят» его водой.
- Quarter cask. Элитный напиток, который выдерживается в специальных небольших бочках объемом около 45 литров (они называются «квотер каск»), и имеет повышенную крепость (до 55 %). Такой виски разливают по бутылкам из той же тары, где он созревал, не смешивают со спиртами из другой тары и не разбавляют водой.
- Сask Strength - виски бочковой крепости от 50%.
Ассортимент односолодового виски
Ассортимент предлагаемого производителями односолодового виски достаточно широк, а наибольшей популярностью пользуется следующие бренды: