Коньяк и Арманьяк

Коньяк является напитком с высоким содержанием алкоголя - 40-45 %. Изготавливается продукт из специальных сортов винограда, соответствующих стандартам классической технологии производства. К таким сортам относятся: виноград Colombard, Folle Blanch и Ugni Blanc.

Родиной коньяка принято считать Францию, именно там зародилась история создания одного из самых изысканных и благородных напитков.

Классификация коньяков и арманьяков по выдержке

Коньяк

• V.S - 2,5 года
• Superior - 3,5 года
• V.S.O.P - 4,5 года
• Grand Reserve - 5,5 лет
• Х.О - 6,5 лет
• NAPOLEON - 7 лет

Арманьяк

• BLANCHE - выдержка отстутствует
• VS, 3 звезды - 2 года
• VSOP - 4 года
• XO; Napoleon; Extra - 6 лет
• Hords d’Age - 10 лет
• Vintage Armagnac - от 50 лет

Этапы производства коньяка

1. Получение виноградного сока.
   Свежий собранный урожай отправляется под специальные прессы.
2. Процесс брожения.
   Полученный сок незамедлительно помещают в большие емкости для брожения. В сок не добавляются сторонние вещества, кроме антиоксидантов. Процедура и сроки брожения строго контролируются. Финальной стадией брожения является получение сухого нефильтрованного вина.
3. Дистилляция.
   Первой ступенью перегонки является получение спирта. Вторая стадия - выработка коньячного спирта с выведением вредных примесей из жидкости. Далее специалист производит отбор концентрированной жидкости с высоким содержанием спирта до 72 %. Когда крепость снижена до 60 градусов, дистилляция останавливается.
4. Процесс выдержки.
   Полученный напиток заливают в бочки и оставляют на срок от 2,5 лет.
5. Купажирование.
   Для создания готового алкогольного напитка смешиваются спирты различной (или одного года урожая для миллезимных версий) выдержки, затем жидкость переливается в стеклянную тару.
6. Подготовка к продаже.
   Регулируется крепость напитка и могут добавляться ингредиенты для создания цвета.

Наша интернет-витрина предлагает широкий выбор оригинального коньяка от лучших коньячных домов Франции.