Коньяк и Арманьяк
- По названию
- Сначала дешевле
- С высоким рейтингом
Коньяк является напитком с высоким содержанием алкоголя - 40-45 %. Изготавливается продукт из специальных сортов винограда, соответствующих стандартам классической технологии производства. К таким сортам относятся: виноград Colombard, Folle Blanch и Ugni Blanc.
Родиной коньяка принято считать Францию, именно там зародилась история создания одного из самых изысканных и благородных напитков.
История напитка
История появления коньяка связана с именем Жака де ля Круа Марона, винодела из Франции. После измены супруги, пребывая в расстроенных чувствах, он два раза перегнал вино, получив тем самым коньячный спирт. Датой появления аппарата для перегонки считается 1641 год.
Название "коньяк" напиток получил в честь одноименной лодочной станции, откуда французские купцы везли эксклюзивные вина. Когда местные виноделы стали производить избыточное количество вина, которое "переигрывало" в процессе длительных транспортировок, было принято решение создавать винный спирт.
Со временем оборудование для перегонки модернизировалось, а полученный алкогольный напиток наливался в дубовые бочки. Именно такая тара, по мнению моряков, придавала напитку особый неповторимый вкус. Также было выявлено, что долгое хранение коньяка в бочках способствует улучшению вкусовых качеств напитка.
Коньяк и арманьяк. Основные отличия.
Арманьяк - алкогольный напиток с крепостью до 50 градусов, принадлежащий к классу бренди. Производство напитка было налажено в 14 веке.
Отличия:
| Отличия | Арманьяк | Коньяк |
| Начало производства | 14 вет | 16 век |
| Перегонка | Однократная | Двойная |
| Место | Гасконь | Шаранта |
| Древесина для бочек | гасконский дуб | тронсенский, лимузенский дуб |
Классификация коньяков и арманьяков по выдержке
Коньяк
- V.S - 2,5 года
- Superior - 3,5 года
- V.S.O.P - 4,5 года
- Grand Reserve - 5,5 лет
- Х.О - 6,5 лет
- NAPOLEON - 7 лет
Арманьяк
- BLANCHE - выдержка отстутствует
- VS, 3 звезды - 2 года
- VSOP - 4 года
- XO; Napoleon; Extra - 6 лет
- Hords d’Age - 10 лет
- Vintage Armagnac - от 50 лет
Этапы производства коньяка
- Получение виноградного сока.
Свежий собранный урожай отправляется под специальные прессы. - Процесс брожения.
Полученный сок незамедлительно помещают в большие емкости для брожения. В сок не добавляются сторонние вещества, кроме антиоксидантов. Процедура и сроки брожения строго контролируются. Финальной стадией брожения является получение сухого нефильтрованного вина. - Дистилляция.
Первой ступенью перегонки является получение спирта. Вторая стадия - выработка коньячного спирта с выведением вредных примесей из жидкости. Далее специалист производит отбор концентрированной жидкости с высоким содержанием спирта до 72 %. Когда крепость снижена до 60 градусов, дистилляция останавливается. - Процесс выдержки.
Полученный напиток заливают в бочки и оставляют на срок от 2,5 лет. - Купажирование.
Для создания готового алкогольного напитка смешиваются спирты различной (или одного года урожая для миллезимных версий) выдержки, затем жидкость переливается в стеклянную тару. - Подготовка к продаже.
Регулируется крепость напитка и могут добавляться ингредиенты для создания цвета.
Наша интернет-витрина предлагает широкий выбор оригинального коньяка от лучших коньячных домов Франции. Чтобы купить коньяк в Москве, достаточно сделать заказ на нашем сайте и забрать его в любое удобное время.