Виски Tomatin

В основной линейке продукции есть напитки с разным сроком выдержки: от 8 до 36 лет. Также винокурня радует поклонников регулярно выпускаемыми лимитированными изданиями. Виски Tomatin отличается мягким насыщенным вкусом с фруктовыми нотками.

Немного истории

Винокурня Томатин начала работу в 1897 году. Она получила свое название по месту расположения – «Можжевеловый холм». Но еще до ее появления местные жители занимались изготовлением спиртных напитков, для которых использовали местную воду. Она протекает через залежи красного гранита и торфа, благодаря которым получает насыщенный вкус и мягкость.

Спустя почти 100 лет после основания, в 1980 году эта винокурня стала самой крупной в Шотландии. Здесь производили спирты, за которыми выстраивалась очередь из ведущих компаний-производителей крепкого алкоголя. Объемы производства были колоссальными. В арсенале компании находились 24 перегонных куба, который работали круглосуточно и без выходных.

Сегодня компания производит собственную коллекцию виски Томатин. Ежегодно выпускается не более 2 млн литров – это в 6 раз меньше, чем позволяют производственные мощности. Но большое внимание здесь уделяют не количеству, а качеству и вкусовой насыщенности алкоголя.

Особенности производства

В XXI веке руководству винокурни удалось сохранить старинный способ производства и технологии напитка. Здесь не применяются передовые технологии, что позволило сохранить первозданный вкус шотланского виски из Хайленда.

Секрет популярности Виски Tomatin прост:

• использование классических технологий и рецептур;
• кристально чистая вода;
• наличие собственной бондарни, где обрабатывают дубовые бочки разных видов.

Несмотря на то, что с 80-х годов ХХ века завод принадлежит японской компании, здесь сохранились шотландские традиции и технологии.

Ассортимент бренда

• Виски TOMATIN Legacy довольно крепкий (43% алкоголя), но при этом имеет мягкий вкус, в котором переплетаются нотки хвои, фруктов и карамели. Освежающее послевкусие придает напитку дополнительную мягкость. Такого эффекта помогает добиться комбинация бочек из-под бурбона и нового дуба.
• TOMATIN Cask Strength – очень крепкий напиток (всегда 57,5% алк., т.к. винокурня находится на широте 57,5°), согревающий, идеально подходит для зимних вечеров. В букете аромата – ноты пряного бисквита и фруктов. Ваниль и ирис во вкусе дополняют легкий привкус ореха и табака – они придают насыщенность, яркость и солидность.
• TOMATIN 12 years – легкий и мягкий напиток с фруктовым яблочно-грушевым вкусом. Ореховый привкус добавляет 12-летняя выдержка в комбинации хересных и бурбонных бочках. Виски имеет теплое и согревающее послевкусие.
• TOMATIN 14 years – напиток 14-летней выдержки, выпущенный в 2014 году. При его приготовлении используется технология двойной выдержки: сначала – в бочке из-под бурбона, затем – из-под старого портвейна. Именно финальная выдержка придает насыщенный фруктовый вкус.
• TOMATIN 18 years имеет насыщенный аромат, в котором переплетаются сразу несколько линий: ваниль, пряное яблоко, кленовый сироп и дымный вереск. Сладковатый вкус с легким древесным привкусом, в котором постепенно раскрываются ноты шоколада и освежающего цитруса.
• TOMATIN 30 years – коллекционный виски, который выпускается в специальной коробке премиум-дизайна. Это напиток для настоящих ценителей. Он имеет яркий шоколадно-фруктовый аромат, а во вкусе сливочные ноты переплетаются с ассорти тропических фруктов и специй.
• TOMATIN 36 years – выдержанный напиток с невероятным ароматом верескового меда, имеет глубокий янтарный цвет. Вкус – изысканное сочетание фруктов с нотками апельсиновой цедры и микса орехов. Имеет насыщенное послевкусие пряностей с дубовым оттенком.
• TOMATIN 1977 выпущен ограниченным тиражом – всего 390 бутылок. Разлит вручную в бутылки, изготовленные специально для этой лимитированной коллекции. Вкус – сочетание тропических фруктов, соленой карамели и ванили, которые дополняются нотами специй и жимолости. Выдержан в бочках из-под Шардоне.
• Cu Bocan (Signature) – вкусовой и ароматический эксперимент мастеров винокурни. Напиток проходит выдержку в разных бочках, благодаря чему получается яркий и необычный вкус, в котором экзотические фрукты и специи переплетаются с нотками торфа и дыма.
• Cu Bocan Creation – еще одна экспериментальная линейка виски Томатин, каждая версия которой выдержана в уникальной комбинации дубовых бочек.