Вино Eugenio Collavini Broy 2018 13,5% 1,5 л wood gift box
Для этого вина используются перезревшие ягоды, которые после сборки раскладывают на подносы. Шардоне и Фриулано высушивают при температуре 12 С. При этом виноград теряет около 20-25% водной составляющей ягоды.
Совиньон самым первым проходит этап отделения гребней и первым попадает под пресс, далее идет отделение гребней и прессование шардоне и фриулано. Полученный после отжима 3-х сортов винограда сок смешивается и ферментируется в деревянных бочках на осадке.
Вино выдерживается до конца весны в бочках, и еще несколько месяцев, до конца лета, в бутылках.