Виски Teeling

Возрождение технологии приготовления произошло в 2012 году, спустя 125 лет с момента прекращения производства знаменитого виски. Продолжателями семейного дела стали братья Стефен и Джек Тиллинг, которые создали новую винокурню с сохранением старых добрых традиций. Концепция компании заключается в единстве следующих элементов:

• Независимость. Функционирование компании полностью зависит от ее владельцев.
• Аутентичность. Основная задача - сохранение старых традиций.
• Качество. Создание высококачественного продукта является главной целью производителя.
• Инновация. Внедрение новых технологий в производственные процессы позволяет идти в ногу со временем.

Интересные факты

• Логотипом компании является изображение птицы Феникс, которая символизирует возрождение производства ирландского виски.
• Первое производство виски, основанное предком Тилингов, датируется 1782 годом. Основатель производства - Уолтер Тилинг.
• Новая винокурня была введена в эксплуатацию в 2015 году. Здание расположено на площади Newmarket Square, недалеко от центра города.

Особенности производства

• Ячмень для изготовления виски используется в чистом виде или после процесса соложения.
• Партия сырья, весом 4 тонны поступает в цех через специальный трубопровод.
• Процесс ферментации происходит в стальных или деревянных емкостях объемом 15-30 тысяч л.
• После трех этапов дистилляции получается спирт, крепость которого равна 82%.
• Виски разливается в дубовые бочки и проходит выдержку сроком не менее 3-х лет.