Сорт винограда
Мерло 85%, Каберне Фран 15%
Выдержка
Дуб 15 месяцев
Сопровождение
Вино рекомендуется подавать к блюдам из дичи и красного мяса, особенно поданного с мясными соусами на основе крови или с грибными соусами, например к антрекоту из мраморной говядины, рагу из зайчатины, жаркому из дичи
Цвет
Вино привлекательного рубинового цвета умеренной интенсивности
Аромат
Очень свежий аромат вина раскрывается обильными фруктовыми оттенками и нюансами средиземноморских трав
Вкус
Вкус вина свежий, хорошей интенсивности, неагрессивный, с тонами черной смородины, малины и крыжовника, сопровождаемыми нотами свежесрезанных цветов, таких как роза и фиалка. Их фоном служат скромные нюансы дуба. Послевкусие приятное, насыщенное, с крепкими танинами
Температура подачи
14-16 C°
"Ле Пти Шеваль" — второе вино винодельческого хозяйства Шато Шеваль Блан. Вино производится из винограда сортов Каберне Фран и Мерло, лозы которых произрастают на галечных, песчаных и глинистых почвах с глинистыми подпочвами, местами с содержанием железа. Урожай собирается вручную с 40-летних лоз. Алкогольная ферментация проводится в емкостях, сделанных из бетона, и резервуарах, изготовленных из нержавеющей стали. По завершении яблочно-молочного брожения винтаж 2014 года выдерживался 15 месяцев в новых дубовых бочках. Перед бутилированием вино очищается при помощи натурального яичного белка. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.