Джин Cotswolds

Джин Cotswolds London Dry сделан, как, пожалуй, ни один другой джин, несмотря на популярность категории. Основные преимущества:

• гораздо большее (до 10 раз) количество растительного сырья на объем жидкости по сравнению с другими производствами;
• чистый дистиллят из медного куба – не разбавляется нейтральным зерновым спиртом перед бутилированием;
• свежая, а не сушеная цедра цитрусовых, которая счищается вручную с помощью картофелечистки;
• unchillfiltered (без холодной фильтрации) – максимально полный аромат и вкус, мутнеет при добавлении льда / тоника;
• множество наград, включая лучший London Dry Gin мира 2016 и лучший крафтовый производитель джина 2018. Концентрированный вкус крафтового английского джина!э

Три ключевых слова для «Cotswolds Dry Gin»

Количество

Для того количества жидкости, которое мы наливаем в перегонный куб на Cotswolds Distillery, используется более 10 кг ботаникалов, поэтому в джине «Cotswolds Dry Gin» получаются густые мощные ароматы и яркий богатый вкус.

В среднем по индустрии, на тоже количества жидкости в перегонный кубе, используется около 1–1,5 кг ботаникалов.

Качество

В наш джин идут только свежие продукты, используется местная лаванда из Сноусхилла, недалеко от Бродвея, а все лаймы и грейпфруты чистятся вручную. Использование свежей цедры означает, что все эфирные масла цитрусовых в полном объеме попадут в спирт, а при разбавлении или охлаждении в джине проявится эффект «louche» (помутнение).

Обычно в индустрии джина используют сушеную цедру цитрусовых, которую они заказывают оптом, как и остальные ботаникалы.

Чистота

Для «Cotswolds» используется только метод «single-shot»: все, что добавляется в дистиллированный джин, - это вода, чтобы довести крепость до 46%Vol.  

Обычно производители джина используют метод «multi-shot»: после дистилляции джина они увеличивают партию, добавляя NGS (нейтральный зерновой спирт) перед разбавлением водой. Иногда пропорции могут составлять 1:25 частей NGS (в таком джине ощущается грубое спиртуозное послевкусие).

Вывод: Метод «multi-shot» - более эффективный и экономичный способ приготовления джина, но в результате получается продукт худшего качества, поэтому для «Cotswolds Dry Gin» он не используется.