История виски насчитывает много веков, его родиной считается Шотландия. Этот крепкий алкогольный напиток, получаемый путем ферментации и последующей дистилляции зерен пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы, относится к категории элитных. На хороший виски цена в магазине довольно высокая.
Особенности изысканного напитка
Продажей виски в основном занимается Канада, США, Япония, Шотландия, Ирландия. Базовыми ингредиентами для приготовления напитка выступают:
- солод (пророщенное зерно);
- дрожжи;
- вода.
Ароматизаторов, химических компонентов в этот напиток не включают. Иногда можно встретить виски, в состав которого добавлены сахар или карамель. Но такие примеси характерны преимущественно для бюджетных видов алкоголя.
Как делают виски
Процесс производства состоит из нескольких этапов:
- Соложение. Зерно заливают водой и оставляют для проращивания.
- Просушка солода. Далее зерно достают из воды и просушивают в специализированных камерах. В некоторых случаях используют дым болотного торфа, благодаря которому напиток приобретает тонкий привкус.
- Приготовление сусла. На этом этапе продукт очищают от посторонних примесей. Зерна перетирают в муку, а потом смешивают с водой.
- Брожение и перегонка. В заготовку добавляют дрожжи и оставляют для брожения на 2-3 суток. Далее идет двойная или тройная дистилляция.
- Выдержка. Виски разливают в дубовые бочки. Этот этап важен для качественного напитка, поскольку именно в процессе выдержки виски приобретает характерный вкус и аромат.
Завершающие этапы — купажирование (смешивание различных сортов для достижения наилучшего вкуса) и розлив.
Классификация напитка
В каталоге виски представлено нескольких видов:
- Single Malt. Виски из ячменного солода, производимый в одной дистиллерии в Шотландии. Отличается богатым вкусом с нотками фруктов, солода и дыма.
- Blended. Напиток из смеси нескольких солодовых и зернового виски. Отличается умеренной мягкостью, сбалансированным вкусом и ароматом.
- Bourbon. Американский виски из кукурузы (не менее 51% в зерносмеси) с фруктовым вкусом с нотами пряностей, ванили и карамели.
- Rye. Виски из ржи с добавлением других зерновых составляющих. Обладает пряным и пикантным вкусом.
- Irish. Ирландский алкоголь из ячменя, ржи, пшеницы и овса. Проходит тройную дистилляцию, отличается мягким вкусом с нотками солода и фруктов
- Pot Still. Виски из ячменя и нерафинированной ржи. Отличается пряным и сладким вкусом.
Как правильно пить виски
Чтобы насладиться вкусом и ароматом виски, его необходимо пить, следуя определенным правилам. Часто напиток смешивают с колой, содовой, добавляют в него лед. Но истинные ценители придерживаются других правил:
- Перед употреблением напиток охлаждают до +18-20 °C. Поэтому заказать виски стоит заранее. Если пить его более теплым, будет ощущаться чрезмерно сильный привкус спирта.
- Виски пьют небольшими глотками, предварительно оценивая аромат. Чтобы усилить приятное послевкусие, напиток рекомендуется подержать во рту и только потом проглотить.
- Если дегустируется несколько сортов виски, между ними рекомендуется выпить стакан минеральной воды, чтобы очистить вкусовые рецепторы.
- Закусывать виски не рекомендуется. Напиток сочетается с ароматной сигарой.
- Подавать напиток лучше в бокалах типа гленкерн. Они обладают стенками достаточной толщины и характерной удлиненной формой. Их рекомендуется заполнять напитком только на треть.
Купить хороший виски в Москве можно в нашем алкогольном бутике. В каталоге большой ассортимент элитных напитков по доступной цене.