Виски Ailsa Bay 0.7

«Ailsa Bay» – пожалуй, самый революционный и инновационный виски из Шотландии на данный момент. На винокурне делают виски с невероятно точным научным подходом: для Ailsa Bay измеряется не только уровень дымности или фенолов (22 PPPM в релизе 1.2), но и уровень естественной сладости виски (19 SPPM в релизе 1.2).
«Ailsa Bay» – первый виски, к которому применили подобный подход – это стало возможно благодаря революционному открытию мастера-блендера Брайана Кинсмана.
Затем виски проходит многоступенчатую выдержку: в микро-бочках из-под Hudson Baby Bourbon объемом 25-100 от 6 до 9 месяцев, затем в традиционных 200-литровых бочках американского дуба (новых, первого наполнения и рефил) на несколько лет. Подобная технология «микро-созревания» ранее не применялась для выдержки Шотландского виски.
- «Sweet Smoke» – сладкий торфяной солодовый виски (22 PPPM + 19 SPPM).
- «Non Chill Filtered» – не подвергался холодной фильтрации.
- «Natural Colour» – обладает естественным цветом



















